רבים טועים וממליחים את הבשר לפני הצלייה – אך זו טעות שמייבשת את הסטייק. מלח "שואב" נוזלים, ולכן אם תמליחו לפני שהבשר על האש, אתם עלולים לפגוע בעסיסיות הטבעית שלו.
הטיפ שלנו הוא פשוט: תמליחו את הבשר ברגע שהוא על המחבת, הגריל או מיד אחרי הצלייה. כך אתם מקבלים שכבת טעם עשירה ושמירה על כל הנוזלים בפנים, וסטייק עסיסי שאי אפשר להתעלם ממנו.
