אצבעות אנטריקוט

בסיר רחוב ושטוח עם 2-3 כפות שמן לצרוב את הבשר מכל הכיוונים, לאחר הצריבה להוציא ולהניח בצלחת בצד.

באותו סיר לשים בצלצלי שאלוט ולטגן עד להזהבה. להוסיף פטריות, ערמונים ואת האצבעות אנטריקוט הצרובות.

בקערה לערבב 2 כוסות מים רותחים ואת כל התבלינים ולערבב עד שאין גושים.

לשפוך את הרוטב על הבשר עד שיכסה כ-3/4 מגובה הבשר.

לבשל על אש בינונית במשך שעה ולאחר מכן להעביר לתנור למשך 3 שעות מכוסה בחום של 150°.