סירות תפו"א במילוי ראגו

לנקות היטב את התפו"א, לבשל בסיר עם מים עד שמתרככים אך שומרים על צורתם. מוציאים מהסיר ומסננים.

להכנת הראגו: בסיר רחב ושטוח מחממים מעט שמן זית ומטגנים את הבצל עד לשקיפות. מוסיפים שום, גזר וסלרי, מערבבים ומאדים 5 דקות, מוסיפים את הבשר ובעזרת כף עץ מערבבים ומפוררים אותו עד שהוא משנה את צבעו. מוסיפים יין ומבשלים עד שנספג בבשר. מוסיפים מים ומתבלים במלח ופלפל שחור.

מוסיפים את העגבניות, פטרוזיליה( ניתן להוסיף בזיליקום) ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר ומנמיכים את האש. מבשלים כשעתיים ובודקים מדי פעם אם צריך להוסיף נוזלים ומערבבים. חוצים את התפו"א לאורכם ומרוקנים בעזרת כפית את רוב תוכנם (משאירים שוליים). מפזרים מעט מלח וממלאים את ה'סירות' בבשר המבושל.

מניחים בתבנית את התפו"א הממולאים ואופים בתנור שחומם מראש 180° במשך 10-15 דקות