רוסטביף אנטריקוט

להשרות את האנטריקוט ביין כשעה ביין אדום.

בקערה לערבב היטב: שמן זית, רוזמרין, מלח גס, פלפל שחור גרוס וחרדל.

למרוח ולעסות היטב מכל הכיוונים את נתח האנטריקוט, לפזר מסביב לנתח את השום ובצלצלי שאלוט ולהכניס למקרר למשך שעה.

להוציא את הנתח מהמקרר שעה לפני הצלייה בתנור.

לאחר מכן להכניס לתנור בחום של 250° לא מכוסה 20 דקות, להנמיך ל-180° מכוסה לשעה.

**ניתן לפזר מסביב לנתח ערמונים/חבושים.